Holzwandl-Rotonda

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Ein italienisches Graubrot, welches durch verschiedene Sauerteig-und Vorkulturen kultiviert und zweimal 24 Stunden im Olivenöl gelagert wird. Wir schenken dem Teig die nötige Zeit um den Geschmack entwickeln zu können. Dieser Brot wird im Wandl im Steinofen gebacken.

Zutaten

Weizenmehl, Weizenvorteig, Weizensauerteig, Grandawasser, Salzsole, Roggenmalz, Olivenöl, Hefe.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g - Richtwert:
Brennwert 1047kJ (250kcal)
Kohlenhydrate 46,5g
entspricht 3,9 BE