Roggengewürzbrot

Klicken Sie auf das Produktbild, um es zu vergrößern.

Bei diesem Brot wird der hohe Anteil von Roggen (80%) durch eine 3-Stufen-sauerteigführung versäuert.. Die dunkle Krumme wird durch die Zugabe von gemahlenen, gerösteten Roggen erreicht. Die Gewürze, Fenchel, Kümmel und Koriander, in gemahlener Form, verleihen diesem Brot diesen kräftigen, säuerlichen Geschmack. Auch diese Rezeptur stammt schon von Großvaters und Vaters Backstube.

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Natursauerteig, Gewürze, Salzsole, Grandawasser, Hefe

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g - Richtwert:
Brennwert 883kJ (211kcal)
Kohlenhydrate 25,2g
entspricht 2,2 BE