Pan Torsade

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Dieses Brot wird mit einem Roggennatursauerteig und einem fermentierten Teig kultiviert. Durch die sehr intensive Mischzeit des Teiges bekommt das Brot seine Luftig- und Leichtigkeit. Es ist sehr saftig, da der Vorteig und der Hauptteig 24 Stunden im Olivenöl rastet und dadurch diesen einzigartigen Geschmack erhält. Es wird im Steinofen gebacken.

Zutaten

Weizen, fermentierter Teig, Roggennatursauerteig, Olivenöl, Grandawasser, Salzsole, Hefe

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g - Richtwert:
Brennwert 1047kJ (250kcal)
Kohlenhydrate 46,5g
entspricht 3,9 BE