Steinofenbaguette

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Eine Weißbrotspezialität. Ein sehr weicher Weizenvorteig wird kultiviert. Der fertige Teig wird über Nacht gelagert und im Steinofen gebacken.

Zutaten

Weizenvorteig, Weizen, Weizenkeimlinge, Granderwasser, Malz, Salzsole, Hefe.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g - Richtwert:
Brennwert 1026kJ (245kcal)
Kohlenhydrate 49,2g
entspricht 4,1 BE