Richemont-Tagung 2010
Am Samstag dem 23. Jänner 2010 traf sich die Bäcker-Konditor-Branche in Brunnen zur traditionellen Richemont-Tagung.
Der österreichische Bäcker-Konditormeister Erich Kasses aus Thaya ist ein Qualitätsfanatiker. Das Angebot unseres Betriebs umfasst 135 verschiedene Brotsorten, die meisten werden täglich frisch hergestellt. Eine grosse Passion hat Erich Kasses für Sauerteig-Kulturen entwickelt. Für jede Brotsorte wird ein eigener Sauerteig hergestellt, damit sie ihren speziellen Geschmack erhält.
Der Vorteig und die Art des Backens – bei uns ausschliesslich im Steinofen – sind zusammen mit erstklassigen Rohstoffen entscheidende Qualitätsfaktoren, betonte Erich Kasses, der dem Marketing einen hohen Stellenwert einräumt: Zu jedem Brot gilt es eine Geschichte mit zu verkaufen.
